La ruta justa del café

Infos générales

Pays : Nicaragua
Région : Matagalpa, au Nord du Nicaragua
Lieu : 4 communes, La Reina, la Pita, la Corona et El Roblar
Ville proche : Matagalpa
Auteurs : Aude et Benoît

Nous avons expertisé ce projet selon la grille d'analyse de l'association ECHOWAY, et nous lui avons attribué le label « tourisme écologique et solidaire ».

Description du projet

Résumé :
Partir à la découverte de la culture du café biologique et des communautés qui le produisent, partager le quotidien d´une famille de petits producteurs, découvrir des anciennes mines d´or ou encore se balader à cheval…

Descriptif actuel du projet :
La ruta justa del café est un programme de tourisme communautaire et écologique qui propose plusieurs activités : petites excursions, randonnées, observation de la faune et de la flore, découverte du processus de fabrication du café biologique et des communautés rurales qui le produisent, séjours dans des familles d´accueils appartenant à la coopérative.
4 communautés participent à ce programme : La Reina, la Pita, la Corona et El Roblar. Chacune possède des paysages différents et les montagnes qui les caractérisent leur confèrent un climat agréable et une biodiversité riche tant en faune qu'en flore.

Presentación de la organización:
La ruta justa del café es un programo turístico comunitario y ecológico. Las turistas pueden disfrutar con muchas actividades que son excursiones cortas (hiking) o caminatas largas (trekking), cabalgatas, actividades recreativas o deportivas. Observación de flora y fauna, visita a estaciones biológicas y centros científicos. Podrá conocer la tradición cafetalera de nuestras comunidades, y las diferentes tecnologías aplicadas en el cultivo, La producción cafetalera en todas sus etapas, así como la parte agroindustrial visitando el Beneficio seco SOLCAFE, propiedad de CECOCAFEN y sus asociadas.
La Comunidades que tienen Turismo Rural son: La Reina, La Pita, La Corona, y El Roblar de Yasika sur. En cada una de nuestras comunidades podrá disfrutar de bellos paisaje. Frondosas y exuberantes montañas que le acariciaran con su agradable clima así también disfrutarán de la biodiversidad tanto en flora como fauna.

Ecosystèmes à découvrir :
Le Département de Matagalpa est situé dans la zone Nord du pays, dans une zone montagneuse qui offre une diversité d´écosystèmes à découvrir. Les collines arborées offrent de multiples possibilités pour la randonnée et autres activités en relation avec le milieu naturel. Cette région est également connue pour sa production de café, ce qui en fait un lieu excellent pour apprendre comment planter, cueillir et transformer ce produit. Cette région possède un sol volcanique riche, un climat de forêt humide tropicale et une végétation luxueuse incluant une grande variété de lichens, de mousses et d'orchidées.
La ville est entourée de montagnes vertes et un des sommets les plus proche est le Cerro Buena qui culmine à 1442m d´altitude. La cordillère « Apante » est une réserve protégée. La végétation abondante en fait un site agréable pour le trekking. En particulier le Cerro Apante qui possède des sentiers pour arriver au sommet. Sur ces sentiers, les visiteurs peuvent observer des petits mammifères, des papillons et divers animaux, ainsi que des cascades.

Atractivos turísticos :
El departamento de Matagalpa está localizado en la zona norte del país. Esta área montañosa ofrece grandes escenario. Las faldas arborizadas de las tantas colinas brindan buenas posibilidades para ir de excursión o para realizar otra actividad relacionada con la naturaleza. El departamento de Matagalpa también es famoso por su producción de café, siendo un excelente lugar para aprende más acerca de cómo plantar, cosechar y procesar este producto.
La ciudad está rodeada de verdes montañas y uno de los picos más prominentes es el Cerro Buena Vista, que alcanza unos 1,442 metros sobre el nivel del mar. La cordillera se llama Apante y es una reserva protegida. La vegetación abundante hace de este lugar un sitio bueno para escalar. Un pico en particular, llamado Cerro Apante, tiene senderos preparados que llevan a la cima. En el camino los visitantes pueden ver pequeños mamíferos, mariposas y otros animales, así como riachuelos y hasta cascadas.

Cultures à découvrir :
Les visiteurs, outre la culture du café et les autres productions vivrières, pourront découvrir les différents rites et fêtes, les groupes de musique locale, les bals, les cérémonies religieuses. Ils pourront également visiter des sites archéologiques, les marchés, et surtout partager du temps avec les familles d´accueil.

Las turistas, además de la cultura del café, pueden disfrutar los diferentes ritos festivos incluyendo música y bailes, ceremonias religiosas; visita a sitios arqueológicos, mercados y ferias tradicionales; visita a comunidades (algunas horas) o intensa convivencia con ellas (alojamiento en casa de familias anfitrionas, participación en actividades agropecuarias y artesanales).

Activités :
Introduction sur les coopératives, leur histoire, la crise du café et le commerce équitable.
La visite de la filière de production du café, avec la possibilité de participer, selon la saison, aux différentes tâches relatives à sa production (cueillette, fabrication d´engrais organique, semis et sélection de nouveaux plants, bouturage d´arbres pour créer de l´ombre…). Également visite des locaux de Solcafé pour observer le processus de lavage, séchage, sélection, dégustation et emballage.
Logement dans des familles de producteurs de café et partage de leur vie quotidienne ainsi que des diverses manifestations culturelles qui ont lieues au sein des communautés.
Excursions guidées (cascades, sentiers, ballades en forêt, points de vues, visites de mines, observation de la biodiversité…etc.)

Servicios y actividades :
Las principales actividades que se ofertan son las siguientes:
• Charla introductoria sobre las cooperativas, su historia, la crisis del café y el Comercio Justo.
• En torno al café se organizan giras guiadas por fincas o la posibilidad de participar, según la época, en tareas vinculadas a sus cultivos (cosecha, elaboración de abono orgánico, creación de viveros, siembra de árboles de sombra, etc.). También se organizan visitas al Beneficio Solcafé, donde se puede observar el proceso de limpiado, secado, selección, tueste y empacado.
• El alojamiento en casas de las familias campesinas supone una oportunidad para conocer y compartir su vida cotidiana, e incluso aprendiendo a cocinar comidas típicas (nacatamales, tortillas, rosquillas). La vida en las comunidades también puede permitir conocer distintas manifestaciones culturales (música, teatro, artesanías, etc.).
• Se pueden realizar excursiones guiadas, como por ejemplo, a el Salto Yasica Sur; a senderos como el de La Poza Bruja (La Corona) o El Bosque (El Roblar), entre otros; miradores; sitios cargados de historia para las comunidades, como las minas. También se puede hacer observación de la biodiversidad (fauna y flora).

Historique :
Le programme de tourisme rural est né d´une initiative conjointe des coopératives associées à l'Unión de Cooperativas Agropecuarias (UCA San Ramón) sous la coordination de la Central de Cooperativas Cafetaleras del Norte (CECOCAFEN R.L.) et appuyé par la Lutheran World Relief (courant de l'église luthérienne provenant des USA). Ce programme qui a 3 ans d´existence, se déroule dans 4 communautés du canton de San Ramon.

El Turismo Rural nace como una iniciativa en las cooperativas asociadas a la Unión de Cooperativas Agropecuarias (UCA San Ramón) bajo la coordinación y dirección de la Central de Cooperativas Cafetaleras del Norte (CECOCAFEN R.L.), parte de esto con el apoyo de Lutheran World Relief (LWR). El Turismo Rural tiene tres años de estarse desarrollando en cuatro comunidades del municipio de San Ramón.

Ecologie et sociologie du lieu :
Les 2 buts principaux de ce projet ont été de diversifier la source de revenus des familles de petits producteurs de café et de promouvoir le commerce équitable du café en créant une relation directe entre le producteur et le consommateur. Grâce à ce type de tourisme communautaire, cela permet de sensibiliser le consommateur au commerce équitable et de lui montrer les effets positifs de celui-ci sur les communautés productrices : comment le commerce équitable permet de stabiliser leur position sur le marché et leur apporte ainsi un meilleur niveau de vie, comment il leur procure un revenu constant et leur permet l´accès à des crédits, comment il leur donne l'opportunité de développer des programmes sociaux pour augmenter le niveau d´éducation et de santé.

Projets de développement écologique ou social mis en place :
La coopérative a permis de négocier des bons prix de vente et ainsi a permis une distribution équitable des bénéfices. Des actions ont été développées directement pour améliorer la qualité de vie des membres de la coopérative : amélioration des logements, des écoles, des routes.
CECOAFEN a également réalisé la promotion de la production biologique auprès de ses producteurs, des formations de diversification des productions, le contrôle de la qualité, des recherches sociales et agro écologiques.
Le café étant certifié biologique, et en tant qu'organisation faisant la promotion de ce type de cultures, CECOCAFEN encourage également les pratiques suivantes :
Préservation de la ressource en eau et promotion d´un bon système de gestion des sols et des techniques agro forestières,
Utilisation appropriée des déchets solides et liquides pour éviter la pollution des sols et de la ressource en eau. Ces produits sont réutilises pour fertiliser les plants de café.
Enfin la conservation de la foret primaire dans les aires de production de café procure de l´ombre aux plants de café et permet de conserver l´habitat de différentes espèces d´oiseaux et d´animaux dont certains sont en voie de disparition.

Logement/nourriture :
Les visiteurs sont logés dans des familles d´accueil qui peuvent accueillir au maximum 3 touristes à la fois, ce qui permet de pouvoir réellement partager la vie des familles. Les repas sont préparés par les familles, et sont à bases de produits cultivés par elles mêmes…qui sont bien souvent « bio ».

Y aller :
Pour participer aux activités du programme touristique, mieux vaut réserver 24 heures auparavant. Le bureau se trouve à la UCA San Ramon, à côté du poste de police de San Ramon, dans le village de San Ramon. La ville la plus proche, Matagalpa, se trouve à 130 km au Nord de la capitale du pays, Managua. De Matagalpa, prendre l´artère Nord. Les communautés se trouve de environ 45mn à 2h de route de Matagalpa.
Il est également possible de se rendre à la coopérative CECOCAFEN à Matagalpa qui peut se charger d´organiser les séjours.

Para participar en las actividades del programa de turismo hay que reservar de 24 horas de antelación. La oficina se encuentra en La UCA San Ramón contiguo a la Policia en San Ramón. Matagalpa la cuidad mas cercana es de 130km de la capital de Managua y 1km de Matagalpa. De Matagalpa se toman en la Cotrán Norte de Matagalpa (la Guanaca). Las comunidades se encuentran entre 45minutos y dos horas de la ciudad de Matagalpa.

Ecovolontariat :
Les personnes désirant faire du volontariat doivent contacter les responsables du projet. Cela consiste surtout à dispenser des cours de langues étrangère aux guides et aux familles.

Tarifs :
USD$5 logement
USD$2.50 pour chaque repas
USD$10 pour le guide, par jour et pour un groupe de 7 personnes maximum

Activités :
USD$20 cours de médecine naturelle (par groupe)
USD$5 ballade à cheval (demie journée)
USD $1 Entrée aux mines d´or (La Pita y La Reyna)
USD$1 Entrée pour l´atelier de papier recyclé
USD$1 Entrée à Salto Yasika
USD$25 Activités culturelles (par groupe)
USD$5 Visite des locaux de SOLCAFE.

Los precios:
USD$5 alojamiento
USD$2.50 por cada plato de comida
USD$10 por el guia por día (no mas que 7 personas)

Actividades opcionales:
USD$20 demonstracion de medicina natural (por grupo)
USD$5 montar caballo (medio día)
USD $1 Entrada de la mina de oro (La Pita y La Reyna)
USD$1 Entrada de papel reciclada (La Pita)
USD$1 Entrada al Salto Yasika
USD$25 Actividad cultural por grupos
USD$5 Tour y catacion del beneficio seco SOLCAFE.

Contact :
UCA San Ramón, à côté du poste de police, San Ramón, Matagalpa, Nicaragua.
Telephone / Fax: 772 5247
Courrier électronique: turismo@cecocafen.com
Site Internet : www.vianica.com
Personnes responsables à contacter:
Javier Galo (coordinateur, tel portable: 6356427), Felicity Butler (tour operator, tel portable: 8399893)

Información para reservaciones:
UCA San Ramón, Contiguo a la Policía, San Ramón, Matagalpa, Nicaragua.
Teléfono / Fax: 772 5247
Correo electrónico: turismo@cecocafen.com
Página Web (si disponible): www.vianica.com
Persona responsable a contactar:
Javier Galo (coordinador, cel: 6356427), Felicity Butler (tour operación, cel: 8399893)